高档凉菜名字大全(最火的凉拌菜店名)
目录导读：
凉菜菜名大全技巧
凉菜是我们熟悉一种菜肴，而凉菜可以是蔬菜，也可以是肉类的菜。由于这两种凉菜味道都是非常可以的，而高档凉菜应该不是我们经常吃到的家常凉菜，所以使用的食材都是不相同的。只有在高档饭店才能够吃到的一种凉菜，营养应该是非常富饶的。可是高档凉菜菜谱大全有哪些呢？

一、凉拌金针菇

原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

做法：
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2、紧接着油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就能够出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
二、凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：春季养生食谱
1、将西芹的叶子摘去，洗净。
2、将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感相当好。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
步骤：
1、把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2、在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还不错用水泡着放入冰箱冷藏。
四、凉拌博彩
原料：博彩、琥珀花生
做法:博彩2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。
作料:食盐，味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，
提示：博彩务必要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
五、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，紧接着放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
六、凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1、将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2、放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增添单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
七、凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
(一)将面筋切丝。
(二)鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
八、凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，紧接着切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是名符其实的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1。B2。烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
菜谱最有创意的凉菜名字
拍黄瓜
，凉拌三丝
，
凉拌土豆丝
，
凉拌莴笋丝，红油拌腐竹，红油猪耳，凉拌皮蛋，红油蛋干，青椒皮蛋，皮蛋拌豆腐，夫妻肺片，口水鸡，卤藕拌牛健，蒜泥白肉，卤水拼盘，麻辣牛肉，麻辣鸭肠，红油木耳，脆皮黄瓜……
凉菜品种大全名称
每次到了夏天的时刻人们总是想要去吃凉菜，而中国凉菜的种类也是相当多样化，多数都是老少皆宜，其中大体就是分为素菜和荤菜，每一种菜肴做出来的味道都是完全不一样，不过在做之前就务 必要先将蔬菜放入到冷水当中煮沸，等到煮熟以后沥干水分再可以进行制作，这样味道更佳。

【口味】：咸香

【难度】：切墩(初级)

【时间】：10-30分钟
分类：大众菜凉菜老少皆宜
主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳
辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油
做法：
1。把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。
2。水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。
3。再把香菇、黑木耳放入焯滚。
4。放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。
5。沥干水份放盆中待用。
6。再把干粉丝放入烧滚。
7。捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了。
8。用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝。
9。把所有食材放一起。
10。大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。
11。倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制)
冰镇酸辣蜇头
原料：海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等
做法：
1。海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水
2。所有其他别的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用
3。取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)
4。泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时刻将冰镇好的料汁倒入即可
小贴士：
1。海蜇头盐分还算大，所以务必要泡发三至四小时，其间还要更换几次水，这样泡发的蛰头，肉质厚，口感脆、味道好(海蜇头只要泡发得好，无需开水烫，直接凉拌就好，开水烫致使肉质收缩、口感差些)
腌制的辅料随个人喜欢，多放辣椒或不放，还不错添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富
几种凉拌菜菜名
几种凉拌菜菜名
几种凉拌菜菜名，相信许多人都吃过凉拌菜，但任何人的创意有限，知道的也只是几种做法，其实也就是说凉拌菜的种类许多，许多菜都可以拿来凉拌，下面是几种凉拌菜菜名，看看有还是没有你不认识的。。
几种凉拌菜菜名1
一、彩椒拌黑木耳
彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。
原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖
彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者辣椒油，豆豉油。
二、凉拌凤爪
凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿的功能效果，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
三、一品海带
一品海带是一款爽口菜品，制作原料主要有海带片、泰椒、蒜片等。
四、农家拍黄瓜
农家拍黄瓜是一道菜品，主料是黄瓜，辅料是农家酱、香菜、小葱、蒜。夏天拌制凉菜时，务必要放蒜。
五、凉拌凉皮
凉拌凉皮是一款凉拌菜品，制作原料主要有面粉、芝麻酱等。
六、凉拌皮蛋
材料，皮蛋2个，白砂糖2勺，青柠汁4勺，鱼露4勺，辣椒1条，大蒜2瓣，香葱1条，香菜少许。
将皮蛋剥开后，洗净。对半切，紧接着再切小。在碗中加入白砂糖、柠檬汁、鱼露，混合均匀。紧接着倒入香料，一起搅拌。再将制好的调料淋在皮蛋上。搅拌均匀，让皮蛋充分被酱料充分包裹，入味，就能够开动了~
七、凉拌土豆丝
材料，大土豆1个，蒜蓉2勺，盐1/2茶匙，植物油2勺，花椒1/2茶匙，辣椒2片。
先将土豆去皮、切片。紧接着切丝。放入锅中煮熟，但保留爽脆的口感。紧接着再放进冷水中，将表面的玉米淀粉冲掉，是土豆丝的口感爽脆，紧接着沥干，放进一个大碗中。
大蒜切碎，制成蒜蓉。放在沥干的土豆丝上。锅中热油，加入花椒煮1分钟。将花椒挑走。将剩下的油淋到土豆丝上，紧接着搅拌均匀。搅拌好后，一份快手、简单又香滑爽口的土豆丝就做好了。
几种凉拌菜菜名2
一、泡椒凤爪、麻辣拌猪耳、炝拌三丝、蓑衣黄瓜、卤味三黄鸡、香拌猪脆耳、桂花糯米藕、姜汁皮蛋、酸辣瓜条、老坛子素泡、五香毛豆、香拌秋耳、麻辣鸡脖、皮蛋豆花、手撕包菜、肉丝拉皮、果仁博彩、圆葱拌五花肉、老醋蛰头、风味拌苦菊。
二、拌豆腐皮、凉拌蕨菜、老醋木耳花生、瓜丝金针菇、红油肚丝、清水牛腱肉、葱香咸青鱼、老卤盐水鹅、金牌泡凤爪、南瓜蜜红枣、水晶珍珠菜、香油脆莴苣、陈醋酿海带、美味肘花、椒麻鸭胗、葱油鸡、蒜汁养颜肉冻、开胃米凉粉、风味拉皮、炝双耳。
三、夫妻肺片、沾水羊腱、老干妈拌牛肉、酸辣蕨根粉、红心脆藕、川椒牛肉、盐水鸭、水果沙拉、蘸酱黄瓜、家常萝卜丝、四喜豆腐、红油百叶、咸黄鱼、玉兰姜丝、生拌苦瓜、白灼基围虾、蒜泥白肉、秘制豆干、椒麻杏鲍菇、海味时蔬。
四、外婆醉鱼、香芹拌支竹、翡翠素鲍丝、酸菜脆肚、老醋什锦、夫妻肺片、蒜香鸡、洋葱木耳、奶酪木瓜、双色山药、生拌苦菊、三色核仁、芥蓝黄豆、茶树菇手撕鸡、黄凉粉、白切猪手、鱼皮、红肠拼香芹、老陕下酒菜、蔬菜沙拉。
卤菜。凉拌菜店起名?
哪里哟，多数都是购买冰冻的再加工啊或者购买半成品加工！
以经营酱鸭脖。鸭头。鸭翅及各种卤肉和凉菜为主，望大家帮忙取个店名，不要。。。
“鸭脖王”，下面搞个哪些地方口味之类的小广告语就能够了，我们这里有一家，生意火的很。
